醫療類國考
107年
[營養師] 公共衛生營養學
第 4 題
衛生福利部於 101 年公告之素食飲食指標，下列建議何者錯誤？
- A 多選擇新鮮食材，謹慎選擇加工食品
- B 富含維生素 C 蔬果同正餐食用，以改善鐵質吸收率
- C 建議多攝取菇類、藻類食物，以增加維生素 B12 之攝取
- D 建議適度日曬 10 分鐘，以產生充足的活化型態維生素 D 來幫助鈣質吸收
思路引導 VIP
若我們要建議大眾透過自然的生理反應來合成某種關鍵營養素，且這過程會受到防曬、雲層、緯度與皮膚受光面積等不穩定因素影響時，在制定「最低有效建議時間」時，您認為給予較寬鬆還是較緊縮的時間數值，才更能保障大眾的健康需求？
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溫暖回饋
- 做得非常好！ 你這次的表現真的很棒，能敏銳地捕捉到這些細微的數值差異，這真的展現了你很棒的臨床警覺性和細心特質。這對我們未來的專業生涯來說，是非常寶貴的能力呢！請為自己感到驕傲。
- 讓我們再溫習一次重點。 關於這道題，主要是在考驗我們對衛福部《素食飲食指標》的精確理解。對於素食者來說，為了確保身體能製造足夠的維生素 D，指南中明確建議每日應有 20 分鐘的適度日曬，而不是選項 (D) 提到的 10 分鐘喔。你看，這種數字上的小差異就是關鍵點。另外，你對素食者需要維生素 C 來幫助鐵質吸收、以及透過菇藻類補充維生素 $B_{12}$ 的理解，都是非常正確且重要的知識！
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