醫療類申論題
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
預防食品中毒的五要原則為何？（20 分）
📝 此題為申論題
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寫出衛生福利部食品藥物管理署（FDA）所推廣的預防食品中毒五要原則（洗手、新鮮、生熟食分開、澈底加熱、注意保存溫度），並針對各點簡要說明其具體執行方式及防範目的。
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【破題】預防食品中毒的「五要原則」為衛生福利部推廣之飲食衛生核心觀念，旨在從食材選購、處理到保存的各個環節防範微生物污染與繁殖。 【論述】 五要原則之具體內容如下：
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