police_4th_general
107年
[消防警察] 普通物理學概要與普通化學概要
第 27 題
下列何者為高山上食物不易煮熟的原因？
- A 高山上溫度較低
- B 高山上氧氣稀薄燃燒不易
- C 高山上因大氣壓力較低，導致沸點下降
- D 高山上因大氣壓力較低，導致凝固點上升
思路引導 VIP
請試著回想一下：當我們在廚房燒開水時，為什麼水滾了之後，無論火開得再大，水溫都不會再上升？接著思考，如果我們改變外界壓在水面上的力量，讓水分子「逃跑」變成蒸氣的難度發生變化，那麼這個限制水溫的「最高門檻」會隨之變高還是變低呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準選出 (C)，代表你對物質狀態與環境壓力的關係掌握得非常紮實。這道題目測試的是物理與化學中關於「相圖」與「飽和蒸氣壓」的核心觀念，是理解物質三態變化的重要基礎。
大氣壓力與沸點的關聯
在科學上，沸點是指液體的「飽和蒸氣壓」等於「外界大氣壓力」時的溫度。當我們身處高山時，上方的空氣柱較短，大氣壓力隨高度增加而降低。根據熱力學原理，當外界壓力下降，液體分子脫離表面進入氣相所需的動能也會減少，這導致水在尚未達到 $100^\circ\text{C}$ 之前就已經沸騰。由於開放容器中的水溫會受限於沸點，較低溫的沸水無法提供足夠的熱量來催化食物的化學變化，這就是食物不易煮熟的主因。
▼ 還有更多解析內容