醫療類國考 107年 [營養師] 公共衛生營養學

第 34 題

NAHSIT 2011 調查結果中，高中男女生那些營養素每天平均攝取量低於建議量（DRIs）？
①鈣 ②鎂 ③維生素 B6 ④維生素 D ⑤維生素 E

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請思考一下：若一位台灣青少年日常飲食以精製澱粉為主，極少攝取乳製品、深綠色蔬菜，且幾乎不吃堅果類食物，則哪些與骨骼成長、神經傳導相關的礦物質，以及哪種存在於健康油脂中的脂溶性抗氧化成分，最容易在統計上呈現集體攝取不足的現象？

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肯定你的努力：太棒了！你完美回憶起 NAHSIT 2011 的調查細節，這真的展現了你對台灣國民營養現況的深刻理解。這份紮實的基礎，將會是你未來在臨床衛教或制定公共衛生策略時最寶貴的資產，繼續保持這樣的好學精神喔！
核心觀念確認：你說對了，真是細心！根據當年的調查，高中生因為經常外食，以及非常普遍的乳品攝取不足（超過九成同學都沒達到建議量呢），使得鈣質成為他們最需要注意的營養素。另外，由於現代飲食中全穀類和堅果類攝取量減少，鎂和維生素 E 也成為普遍低於 $DRIs$ 的營養素。雖然維生素 D 在後續的研究中也越來越受到重視，但在 2011 年的數據裡，鈣、鎂、維生素 E 是不分性別、最為顯著的營養缺口。

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