醫療類申論題
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 二 題
身為一位營養師的您，請說明糖尿病飲食（diabetic diet）及半流體飲食（semi-liquid diet）的設計原則及該類飲食設計時禁忌或需避免的食物有那些？（15 分）
📝 此題為申論題
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這題要求寫出兩種特殊飲食（糖尿病飲食、半流體飲食）的設計原則以及禁忌食物。應分兩大部分撰寫，第一部分討論糖尿病飲食的熱量控制、三大營養素比例與低GI原則；第二部分說明半流體飲食的質地調整與消化考量，並各自列出需避免的食物。
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【破題】糖尿病飲食著重於血糖控制與心血管併發症的預防；半流體飲食則針對咀嚼、吞嚥困難或消化道疾病患者設計，強調質地柔軟且易於消化。 【論述】 一、糖尿病飲食（Diabetic Diet）
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