地特三等申論題
108年
[畜牧技術] 乳牛學(包括加工與利用)
第 一 題
一、請說明我國乳牛之種牛與精液進口管理的法規、申請程序及應檢具證件。並說明目前我國准進口乳牛的品種限定及其品種特性為何？（20 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應先將問題拆解為兩大部分：一是『法規與行政管理』，需點出《畜牧法》相關審查要點及進口三大要素（血統、性能、檢疫）；二是『品種學與實務應用』，需列出我國核准引進的兩大主力乳牛（荷蘭牛、娟姍牛），並針對其泌乳量、乳成分（乳脂率）及耐熱性進行對比論述。
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【破題】 我國為提升乳牛群的遺傳性能、確保生物安全及防範國外惡性傳染病入侵，對於種乳牛及其冷凍精液的進口實施嚴格管控，並依據國內氣候環境與產業需求，限定可引進之乳牛品種以維持產業競爭力。 【論述】
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乳牛種原進口管理與品種
💡 依《畜牧法》管理種牛進口流程，並依品種特性引進荷蘭與娟姍牛。
| 比較維度 | 荷蘭牛 (Holstein) | VS | 娟姍牛 (Jersey) |
|---|---|---|---|
| 體型與毛色 | 大型，黑白或紅白斑 | — | 小型，淡褐色，鼻鏡白暈 |
| 泌乳量性能 | 極高 (8-10 噸) | — | 中等 (5-7 噸) |
| 乳脂肪率 | 較低 (3.5-4.0%) | — | 極高 (5.0% 以上) |
| 環境適應性 | 耐熱性差，需降溫設備 | — | 耐熱性佳，粗飼料利用率高 |
💬荷蘭牛為台灣泌乳主力（95%），娟姍牛則用於提升乳質與多元加工。
