地特三等申論題
108年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 一 題
最近網路美食外送平台相當流行，說明此類美食外送平台之安全衛生要如何管理？需要符合那些食品安全衛生管理之規範？（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題核心在於界定外送平台於《食安法》中的『食品業者』身分。答題時應從法規依據出發（食安法、GHP），並依據『源頭餐飲業者把關』、『外送員與物流運送管理（溫控、防污染）』、『平台資訊透明與客訴機制』三個實務層次，結構化論述其安全衛生管理規範。
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【破題】 網路美食外送平台業者依《食品安全衛生管理法》（下稱食安法）第3條規定，屬從事食品物流、販售之「食品業者」，故須全面受食安法及相關子法之規範。衛生福利部食品藥物管理署亦訂定《網路美食外送平台業者食品安全衛生管理指引》，以落實自主管理與衛生管理。 【論述】
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