地特四等申論題 108年 [畜牧技術] 飼料與營養學概要

第一題

📖 題組：
請說明下列有關能量利用之相關問題並解釋其原因：

📝 此題為申論題，共 3 小題

小題 (一)

以豬隻為實驗動物，利用代謝架進行代謝能（metabolic energy）測定試驗時，試驗期間需要收集那些項目之樣品資料？（6 分）

看到測定「代謝能（ME）」的試驗，應立即聯想其動物能量分配公式：代謝能（ME） = 攝食總能（GE）－糞能（FE）－尿能（UE）－氣體能（GasE）。接著將公式中的各項能量轉換為試驗中對應需要收集的實體樣品（飼料、糞便、尿液）及量化數據（採食量、排泄量），並解釋其在推導代謝能上的用途。

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【破題】測定代謝能（Metabolizable Energy, ME）的核心公式為：代謝能 = 攝食總能（GE）－糞能（FE）－尿能（UE）－氣體能（GasE）。為了精算上述能量的代謝流失，在豬隻代謝架試驗期間必須收集與攝入及排泄相關之樣品與量化資料。【論述】

總可消化養分（total digestible nutrient, TDN）數值的使用有那些優缺點？動物試驗的消化率測定誤差如何影響其實際計算值。（8 分）

看到這題，首先回想TDN的定義與組成公式，對比代謝能(ME)與淨能(NE)系統來切入優缺點（如未扣除尿能、氣體能與食增熱）。接著思考消化率測定原理，點出「表觀消化率」因未扣除腸道內源性排泄物，以及試驗採集誤差，如何連帶影響TDN的計算結果。

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【破題】總可消化養分（TDN）為傳統評估飼料能量價值的指標，雖數據豐富且測定簡便，但未能精確反映動物實際獲得之淨能，且計算值易受動物消化試驗誤差影響。【論述】一、TDN 數值的優缺點

若進行某單胃動物代謝試驗，連續三日內所測得此動物呼吸商（respiratory quotient, RQ）之數值均接近 1.04。請說明此時動物之體重改變狀況及體內主要使用之能量來源變化。（6 分）

考生看到此題應先聯想「呼吸商 (RQ)」的定義及其在不同營養素代謝時的代表數值（醣類約 1.0，脂肪約 0.7，蛋白質約 0.8）。當 RQ 大於 1.0 時，即代表體內正發生將含氧量高的碳水化合物轉化為含氧量低的體脂肪（脂肪生成作用），據此即可推導出動物正處於能量過剩狀態，體重必然增加。

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【破題】呼吸商（RQ）數值達 1.04（大於 1.0），在動物生理代謝上代表體內正處於能量過剩狀態，且正大量將碳水化合物轉化為脂肪儲存。【論述】