地特四等申論題
108年
[畜牧技術] 飼料與營養學概要
第 一 題
📖 題組：
請回答下列有關維生素與礦物質營養之問題：
請回答下列有關維生素與礦物質營養之問題：
📝 此題為申論題，共 2 小題
小題 (一)
請說明維生素 B1 之有效輔酶（coenzyme）型式，並解釋為何動物能量採食水準更動時，飼糧中維生素 B1 需求量隨之變化之原因？（6 分）
思路引導 VIP
本題核心在於連結「維生素 B1」與「碳水化合物/能量代謝」的關係。作答時需先精準寫出 B1 的輔酶型式（TPP），接著論述該輔酶在糖解作用進入 TCA 循環過程中的關鍵酵素反應（如丙酮酸去羧反應），藉此證明能量代謝量與 B1 需求量的正相關性。
小題 (二)
植酸酶（phytase）的添加主要在於提升何種礦物質之利用？添加對象有無限制？（6 分）
思路引導 VIP
看到植酸酶（phytase），應直覺聯想到植物性飼料中結合態的『植酸磷』。解題關鍵在於指出其主要釋放的礦物質為『磷』，並根據動物消化道微生物的差異（單胃動物缺乏此酶，而反芻動物瘤胃微生物能自行合成），說明添加對象的限制。