普考申論題
108年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規概要
第 三 題
三、食因性疾病（foodborne diseases）之預防與控制，為世界衛生組織（WHO）之重要工作目標，說明當前國際間食因性疾病頻傳之可能原因。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到此題應具備「宏觀視野」，將食因性疾病的發生從單一衛生事件提升至全球系統性問題。建議採用「流行病學三角（病原體、宿主、環境）」結合「農場到餐桌（供應鏈）」的思維，從貿易全球化、氣候變遷、微生物演化、人口結構與消費型態等五大維度進行結構化論述。
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【破題】 食因性疾病（foodborne diseases）係指因攝入受病原體、毒素或化學物質污染的飲水或食物所引起的疾病。當前國際間食因性疾病頻傳，已非單一國家之內部衛生問題，而是由供應鏈全球化、環境變遷、病原體演化及人類生活型態改變等多重因素交織而成的全球公共衛生挑戰。 【論述】
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