108年普考申論題 — 食品安全與衛生法規概要

共 4 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、說明食品安全衛生管理法中有關「加工助劑」之定義、其與食品添加物之差異及食品業者使用加工助劑之原則。（25 分） › 第二題 二、某食品業者開發一項富含膳食纖維的含糖飲料產品，且欲在該產品外包裝之「營養標示」中，同時標註碳水化合物、糖及膳食纖維之含量，請說明「包裝食品營養標示應遵行事項… › 第三題 三、食因性疾病（foodborne diseases）之預防與控制，為世界衛生組織（WHO）之重要工作目標，說明當前國際間食因性疾病頻傳之可能原因。（25 分） › 第四題 四、說明總膳食調查（total diet study）之目的、方法及在食品安全管理上之重要性。（25 分） ›