普考申論題
108年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規概要
第 四 題
四、說明總膳食調查（total diet study）之目的、方法及在食品安全管理上之重要性。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應立刻聯想食品安全「風險評估」四步驟中，總膳食調查（TDS）是進行「暴露評估」的最核心工具。解題時需依序拆解：定義與目的（評估實際攝入量）、執行方法（強調「依實際烹調方式製備」這項最大特色），最後連結到政策面（如何作為修訂衛生標準及風險管理的科學依據）。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】 總膳食調查（Total Diet Study, TDS）是食品安全風險評估中進行「暴露評估」的核心工具，旨在精準估算國民經由日常飲食攝入特定化學物質（含污染物、毒素、食品添加物或營養素）之實際暴露量。 【論述】
▼ 還有更多解析內容