高考申論題
108年
[園藝] 園產品處理及加工學
第 二 題
二、請說明「癒傷處理（curing）」在園產品處理上的意義與處理目的。並請比較馬鈴薯與洋蔥進行該項採後處理環境條件。（20 分）
📝 此題為申論題
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本題探討的是「癒傷」這項採後技術。作答時應分兩大部分：
- 理論定義：解釋為何需要癒傷（機械傷口的修復與保護層的形成）。
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【考點分析】 本題考察採後處理技術中的「癒傷（Curing）」原理及其在不同作物（根莖類 vs. 鱗莖類）間的實務應用差異。 【理論/法規依據】
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