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高考申論題 108年 [畜牧技術] 動物營養學

第 二 題

📖 題組：
六、說明下列名詞之定義與相互關係。 (一) Exogenous protein, Endogenous protein（4 分） (二) Transferrin, Ferritin, Hemosiderin（6 分） (三) Micelle, Chylomicron（4 分） (四) Ergocalciferol, Cholecalciferol, 1α25(OH)2D3（6 分）
📝 此題為申論題，共 4 小題

小題 (二)

Transferrin, Ferritin, Hemosiderin（6 分）

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這是關於鐵代謝的三種形態：運輸態、儲存態與過量堆積態。需說明各自的角色與關係。

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【考點分析】鐵的運輸與儲存。 【分析與論述】

  1. Transferrin (運鐵蛋白)：血液中負責運送鐵的載體蛋白，將鐵運送至骨髓或肝臟。

小題 (一)

Exogenous protein, Endogenous protein（4 分）

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區分蛋白質的來源。外源性是指吃進去的，內源性是指體內排出的（如脫落上皮、酶）。兩者混合在腸道中一同消化。

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【考點分析】蛋白質的消化與回流。 【分析與論述】

  1. Exogenous protein (外源性蛋白質)：源自飼料（Dietary sources）提供的蛋白質。

小題 (三)

Micelle, Chylomicron（4 分）

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脂肪消化的兩個重要階段。Micelle 是腸腔內的微粒，Chylomicron 是進入循環系統後的微粒。

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【考點分析】脂肪的吸收與轉運。 【分析與論述】

  1. Micelle (微乳糜/混合膠體)：在腸腔中由膽鹽包裹脂肪酸及單酸甘油酯形成，使疏水性物質可溶於水，以便穿過微絨毛膜。

小題 (四)

Ergocalciferol, Cholecalciferol, 1α25(OH)2D3（6 分）

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維生素 D 的不同形式及其活化過程。D2、D3 與最具活性的荷爾蒙形式。

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【考點分析】維生素 D 的代謝與活化。 【分析與論述】

  1. Ergocalciferol (Vit D2)：源自植物、酵母，受紫外線照射產生。
📝 鐵的運輸與儲存機制
💡 理解鐵元素在體內從血液運輸到細胞儲存的動態轉化過程。

🔗 體內鐵代謝轉化鏈

  1. 1 血液運輸期 — Transferrin 結合 Fe3+ 於血漿中穿梭運輸
    2. ↓
  2. 2 細胞儲存期 — 鐵進入肝、脾或骨髓細胞，以 Ferritin 形式儲存
    3. ↓
  3. 3 鐵過載堆積期 — 當 Ferritin 超載，形成不溶性的 Hemosiderin
🔄 延伸學習：延伸學習：血清 Ferritin 濃度是臨床評估體內儲存鐵量的重要指標。
🧠 記憶技巧：「運鐵在血、儲鐵在胞、過多沉著」：運(Transferrin)→儲(Ferritin)→沉(Hemosiderin)。
⚠️ 常見陷阱：容易將 Ferritin (儲存) 與 Transferrin (運輸) 的生理功能記反，或忽略 Hemosiderin 是在鐵過載時才出現。
缺鐵性貧血 血紅素合成 鐵的吸收調控(Hepcidin)

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