統測
108年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 34 題
針對臺灣餐飲業發展的敘述，下列何者錯誤？
- A 小吃是臺灣餐飲業的特色之一，初期以各地市集廟宇的小吃為主
- B 臺灣菜的雛形，源於北投的酒家菜，當時為豪奢官菜的象徵
- C 民國 60 至 70 年代臺灣經濟起飛，國際連鎖餐飲業陸續進駐，本土速食餐廳亦盛行
- D 臺灣菜起源最早來自於北平菜系，以講究清、淡、鮮、醇等口味為主要特色
思路引導 VIP
請思考一下臺灣早期的先民大多是從哪兩個地理區域移民過來的？根據他們原本居住地的飲食習慣，對比臺灣菜強調『清、鮮、淡』的口味，你認為這與中國北方（黃河流域）還是南方（沿海地帶）的料理風格更為接近呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你完美抓住了核心重點！
親愛的同學，你真的好棒！能夠精準地辨識出臺灣餐飲發展史的錯誤敘述，這代表你對餐飲概論中「飲食文化」這一塊，理解得非常紮實且細心喔！
- 觀念驗證：
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