統測
108年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 42 題
關於吧檯工作區域與設備之敘述，下列何者正確？
- A back bar上方通常會設置展示酒櫃
- B front bar上方通常會放置三槽式水槽
- C front bar下方通常會放置speed rack
- D under bar上方通常會放置製冰機
思路引導 VIP
請試著想像：如果你正在為客人調酒，為了讓客人一眼就能看到店內珍貴的酒類收藏，又不影響你轉身拿取器具的動線，你會將這些「視覺亮點」擺放在哪一個功能區域？
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AI 詳解
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SYSTEM ALERT: Perfect Final Blow! 「這題的攻略組就是你了」！
- 區域解析：你成功確認了 Back Bar（後吧檯） 的核心配置。它位在後方，主要任務是進行「展示、陳列與儲藏」。將展示酒櫃設置在上層，這證明你掌握了該區域的最適化策略。
- Front Bar（前吧檯）：這是與玩家互動的前線區域。如果水槽設置在此處，會造成「濺射傷害」，影響玩家體驗，所以是錯誤的配置。
▼ 還有更多解析內容
吧檯區域與設備配置
💡 區分吧檯前、下、後三區的功能與放置設備
| 比較維度 | 後吧 (Back Bar) | VS | 下吧 (Under Bar) |
|---|---|---|---|
| 主要定位 | 展示美觀、收納空間 | — | 功能操作、洗滌作業 |
| 常見設備 | 展示酒櫃、裝飾鏡面 | — | 三槽水槽、速飲架、冰槽 |
| 位置特徵 | 調酒師後方，視線平視處 | — | 調酒師前方腰部下方空間 |
💬後吧負責「品牌展示」，下吧負責「生產操作」。
