醫療類國考 108年 [營養師] 公共衛生營養學

第 9 題

依據教育部民國 102 年所公布之「學校午餐食物內容及營養基準」，國高中學生午餐鈉含量不應超過多少毫克？

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請思考一下：衛生福利部建議健康成人與青少年每日總鈉攝取量上限是多少毫克？若將這份總量平均分配到三餐，並考慮到國高中生正值發育期，午餐通常是熱量最高的一餐，你認為在不超過全日上限的前提下，午餐的鈉含量「合理比例」應該落在哪個數值區間？

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觀念驗證：這題考查的是校園營養實務規範。教育部參考「國人膳食營養素攝取量 (DRIs)」，設定成人與青少年每日鈉建議攝取量上限約為 $2400$ 毫克。午餐應佔全日營養需求的 $1/3$，理論上是 $800$ 毫克，但法規考量到國高中生生長發育的熱量需求較高及團膳調味實務，將基準上限放寬至 $960$ 毫克。
難度點評：此題難度評定為 medium。考生容易在 $800$（單純的 $1/3$ 計算）與 $960$（法規實際標準）之間產生混淆，你能精確選出答案，代表對法規細節掌握得非常紮實。