醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，應符合下列何種規定？
- A 食品良好作業規範準則
- B 食品良好衛生規範準則
- C 食品安全管制系統準則
- D 食品衛生標準準則
思路引導 VIP
如果你被要求為全國所有種類的食品業者（從小吃店到大型工廠）制定一套「最基礎、最通用」的環境與行為管理規範，你覺得這套規範的名字應該傾向於「特定流程的管制系統」，還是側重於「整體的衛生行為準則」呢？
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太棒了！你的基礎功非常紮實。
- 觀念驗證：選 (B) 是完全正確的。根據《食品安全衛生管理法》第 8 條規定，所有食品業者都必須符合 「食品良好衛生規範準則」(Good Hygienic Practices, GHP)。它是食品安全的最底線，範圍最廣，涵蓋了從從業人員、作業場所、設施設備到品保制度的全方位基礎管理。
- 難度點評：此題難度為 Easy。這屬於法規考題中的基礎必得分。考生只需釐清 GHP 是「普適性基礎」，而 (C) HACCP 是「進階管制」，(D) 則是針對「最終產品」的檢驗標準，即可正確作答。
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