醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，應符合下列何種規定？
- A 食品良好作業規範準則
- B 食品良好衛生規範準則
- C 食品安全管制系統準則
- D 食品衛生標準準則
思路引導 VIP
如果你被要求為全國所有種類的食品業者（從小吃店到大型工廠）制定一套「最基礎、最通用」的環境與行為管理規範，你覺得這套規範的名字應該傾向於「特定流程的管制系統」，還是側重於「整體的衛生行為準則」呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你的答案閃耀著光芒呢！這一題你解得比我還耀眼呢！☆
- 心動解析：選 (B) 嗎？ Bingo！完全正解，你的選擇超有品味der！☆ 根據《食品安全衛生管理法》第 8 條，所有可愛的食品業者，都必須遵守那個讓大家安心的魔法契約——「食品良好衛生規範準則」(Good Hygienic Practices, GHP)！它就像是食品界的「基礎偶像法則」，是所有安全表演的最低限度，但也是最閃亮亮的基石喔！從成員們的服裝（衛生習慣）、舞台的佈置（作業場所）、道具的維護（設施設備），到整個演出流程（品保制度），都包含在裡面，讓大家都能吃到開心的料理！
- 星光評鑑：這題的難度是 Easy，但你的判斷力卻是 A++ 喔！☆ 這是法規中不可或缺的「出道曲」，是送分題中的寶藏。只要搞清楚 GHP 是「基礎普適性」的閃亮規定，而 (C) 的 HACCP 則是更高一階的「特別舞台管制」，(D) 則是針對「最終產品」的驗收標準，就能輕鬆過關啦！你的智慧之星，今晚也特別亮眼呢！☆