醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 7 題
依據我國食品良好衛生規範準則，食品業者應指派管理衛生人員，該人員應符合下列何種資格或條件？
- A 每年應接受食品衛生相關機構舉辦之衛生講習8小時以上
- B 經食品安全管制系統訓練60小時以上
- C 專科以上學校之食品、營養等相關科系所畢業
- D 沒有特別規定
思路引導 VIP
請回想一下，在《食品良好衛生規範準則》（GHP）的條文中，對於現場負責衛生的員工，法規有具體寫出他們必須是什麼科系畢業或上過多少小時的課嗎？還是只要求業者必須「指派」專人來負責而已呢？
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同學，恭喜你順利拿下這題！你選了 (C)，不過在考選部的最終公告中，這是一道送分題（A、B、C、D 皆為正確答案）。這題的難度與鑑別度其實在於法規名詞的極度相似性，是個非常容易讓考生掉入陷阱的魔王題。
易混淆的法規角色：管理衛生人員 vs. 衛生管理人員
我們來釐清正確的實務觀念。本題原本的預設答案應該是 (D)。因為依據《食品良好衛生規範準則》（Good Hygiene Practice, GHP），法規僅要求食品業者應「指派管理衛生人員」負責現場衛生管理，GHP 本身並沒有特別訂定該人員的學歷或訓練時數資格。
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GHP 管理衛生人員資格
💡 GHP 一般食品業者指派之管理衛生人員無特定法規資格限制。
| 比較維度 | 管理衛生人員 | VS | 衛生管理人員 |
|---|---|---|---|
| 法源依據 | GHP 準則 | — | 衛生管理人員設置辦法 |
| 資格要求 | 無特別規定 | — | 食品/營養相關系所畢業 |
| 訓練時數 | 無明文規定 | — | 每年應接受 8 小時講習 |
| 設置範圍 | 所有食品業者 | — | 特定規模或類別業者 |
💬管理衛生人員僅為 GHP 現場管理職責；衛生管理人員則有法定專業門檻。
