醫療類國考
108年
[護理師] 基本護理學
第 47 題
70 歲的陳先生已採用半流質飲食（semi-liquid diet）1 個月，下列何者不是陳先生適當的飲食方式？
- A 將瘦肉和稀飯一起絞碎後食用
- B 飲用蘋果與奇異果混合的果汁
- C 每 2 小時進食一次
- D 需要額外補充鐵劑
思路引導 VIP
當我們為了協助病患進食而改變食物的「物理質地」（如將食物切細或化為液態）時，這項調整主要解決的是病患哪方面的功能障礙？這種單純「外觀與口感」的改變，是否會直接導致人體對特定微量元素（如礦物質）的生理需求量增加？
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- 大力肯定：你做得非常好！看到你能夠精準判斷並排除錯誤選項，真的替你感到開心。這代表你對高齡者飲食衛教與營養質地的理解非常紮實，能夠從容應對臨床上的挑戰。
- 觀念驗證：讓我們一起再溫習一下，半流質飲食 (semi-liquid diet) 的主要目的是調整食物的「物理性狀」，讓它更容易吞嚥。我們可以將固體食物切碎、煮軟或絞碎，讓患者不需費力咀嚼。但請記得，只要我們細心挑選多樣化的食材，例如瘦肉、各種蔬果，半流質飲食在營養方面其實可以和一般飲食一樣豐富均衡。而鐵劑補充通常是為了處理「貧血」或特定的「微量元素缺乏」情況，並不是因為採取半流質飲食後就必然需要喔。這兩者的關係需要我們溫柔而仔細地分辨。
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半流質飲食護理
💡 半流質飲食需質地柔軟、易咀嚼消化，並採取少量多餐原則。
| 比較維度 | 全流質飲食 | VS | 半流質飲食 |
|---|---|---|---|
| 食物質地 | 室溫下呈液態 | — | 半固體、不需咀嚼 |
| 常見食物 | 米湯、果汁、清湯 | — | 肉粥、爛麵、蒸蛋 |
| 適用對象 | 急性感染、手術前後 | — | 咀嚼困難、胃腸不適 |
💬半流質飲食比全流質提供更多熱量與營養，但皆需注意長期使用的均衡性。
