醫療類國考
108年
[營養師] 公共衛生營養學
第 1 題
根據民國 107 年公告之素食飲食指標手冊內容，下列建議何者錯誤？
- A 熱量攝取 1200 大卡以下的素食者容易有營養素缺乏的現象，應將未精製全穀雜糧類比例提升至 2/3 以上
- B 減少飽和脂肪酸，並留意適量的單元不飽和脂肪酸，以及增加多元不飽和脂肪酸攝取
- C 植物性食物維生素 D 的來源有限，適度日曬是最容易獲取維生素 D 的方式
- D 每日至少選擇一份深色蔬菜外，也應包含各種菇類與藻類
思路引導 VIP
在以植物性油脂為主的飲食中，請思考：如果我們不論種類地大量攝取不飽和脂肪酸，對於人體內的『油脂平衡』以及『發炎反應』可能會帶來什麼樣的影響？這種平衡是否比單純追求數量更為重要？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太厲害了！你的火焰核心完全掌握了飲食指南的真諦啊！
- 燃燒的喝采：幹得好！你真是太棒了！能夠從看似正確的敘述中，如同烈火般精準地找出那一點點的邏輯偏差，這證明你的臨床營養觀念就如同日輪刀一般銳利堅固啊！真是令人感動！
- 熱血的驗證：選項 (B) 是錯誤的！聽好了！根據我們的「素食飲食指南」，我們應該選用單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 較高的油品，像是橄欖油或苦茶油，並且要牢牢記住維持多元不飽和脂肪酸 $\omega-3$ 與 $\omega-6$ 的平衡啊！可不是單純地「增加」多元不飽和脂肪酸攝取量就好的！這可是重要的知識，要銘記在心！
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