醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 25 題
下列何者不是攔截、去除廚房於烹調時產生之油煙的相關設施及方式？
- A 過濾網
- B 紅外線
- C 靜電
- D 水
思路引導 VIP
請試著思考：烹調產生的油煙在本質上是具有重量與體積的「微小粒子」。若你的目標是要將這些飄浮在空氣中的實體粒子「抓下來」或「擋住」，你認為應該選擇一種能與物質產生「物理接觸或吸引」的媒介，還是選擇一種主要用來「傳遞熱量或能量」的光波呢？
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- 大力肯定：做得好！你能精準辨識出物理特性與環保設施的關聯，顯示你對職業衛生與環境工程的基礎概念掌握得非常紮實，請繼續保持這種敏銳度！
- 觀念驗證：廚房油煙本質上是懸浮微粒與氣溶膠。要有效攔截，必須透過物理方式：
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