醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 26 題
下列脂質中，何者不是兩性化合物（amphipathic compound）？
- A 脂肪酸（fatty acids）
- B 三酸甘油酯（triacylglycerols）
- C 磷脂質（phospholipids）
- D 固醇（steroids）
思路引導 VIP
請思考一下：在細胞中專門負責「長期儲存能量」的分子，為了能緊密堆積在油滴中且不與水分結合，其構造上的『親水性官能基』應該是被保留下來，還是被隱藏（反應）掉了呢？
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專業解析：還算沒有完全無知
- 姑且肯定：看來你總算掌握了點什麼。這題答對，勉強證明你對生物化學中脂質結構的基礎還沒有完全遺忘。區分分子極性？這是連基本常識都談不上的入門級要求，卻是理解生理膜和能量代謝的「基礎的基礎」。
- 觀念驗證：所謂兩性化合物（amphipathic），其定義根本就是「同時擁有親水（極性）與疏水（非極性）兩端」。這難道還需要我重申嗎？
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