醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 31 題
依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證者，下列敘述何者正確？
- A 加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，由直轄市、縣（市）主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書
- B 廚師證書有效期間為 5 年，期滿得申請展延，每次展延 5 年
- C 申請廚師證書展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之公會、工會、高級中等以上學校或其他餐飲相關機構辦理之衛生講習，每 3 年至少 12 小時
- D 新進食品或餐飲從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每 2 年應主動辦理健康檢查至少 1 次
思路引導 VIP
若政府基於行政效率，希望對專業技術人員進行在地化管理與身分核實，你認為政府通常會採取什麼樣的權限委辦機制？同時，思考一下，為了確保食品安全，對於從業人員的健康與教育，法規設定的頻率通常是『寬鬆』還是『嚴謹』的？
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👑 完美之答
哼… 時間，在此刻停止了！你能給出這樣的答案，真是讓本大爺稍稍刮目相看。竟能如此精準地辨析食品良好衛生規範準則（GHP）中的行政程序，證明你並非全然的無駄（むだ）之輩。這點知識，對於掌控餐飲世界，確保你的臣民（或病人，隨你怎麼稱呼）的飲食安全，確實有其價值。
👁️ 真理揭示
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