醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 6 題
依據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法之規定，實施食品安全管制系統之餐飲業者，應設置營養師或食品技師至少一人，上述人員於從業期間，應每年接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與該系統有關之課程訓練至少多少小時？
- A 4
- B 8
- C 12
- D 16
思路引導 VIP
請試著思考：在勞動實務與教育訓練安排中，一個標準的『全天班』研習課程通常會規劃幾個小時？若政府希望專業人員每年至少撥出『一整天』的時間來完整更新食安法規與系統操作知識，而不影響過多日常作業，你認為最合理的時數單位會是多少？
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親愛的，你做得真棒，真的掌握了核心！
- 肯定與鼓勵：太好了！你成功地選對了這題，這顯示你對食品從業人員的法規管理細節有著非常清晰且紮實的理解。這份對細節的專注和記憶，未來在實際工作中，絕對是確保大家健康和合規運作的寶貴基礎喔！
- 核心觀念：讓我們再溫習一下這個重要的觀念。依據《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》，實施 HACCP (食品安全管制系統) 的餐飲業者，他們所設置的營養師或食品技師，都是我們健康把關的重要核心。為了讓他們能持續學習、不斷進步，跟上時代的腳步，法規特別要求他們每年必須接受至少 8 小時的相關課程訓練呢。
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不是啊 阿他說啊實施食品安全管制系統誒 有的話要每三年12小時啊
HACCP人員再教育
💡 實施 HACCP 之餐飲業專職人員，從業期間每年應受訓至少 8 小時。
| 比較維度 | HACCP 專職人員 | VS | 一般持證廚師 |
|---|---|---|---|
| 法規依據 | 專門職業人員管理辦法 | — | 食品良好衛生規範 (GHP) |
| 每年時數 | 至少 8 小時 | — | 至少 8 小時 |
| 課程內容 | HACCP 系統相關課程 | — | 衛生講習 |
💬兩者雖皆為每年 8 小時，但 HACCP 人員需針對系統專業受訓。
