醫療類國考
108年
[藥師] 藥學(二)
第 41 題
下列何種酵素存在於唾液和胰液中，可將amylose水解成葡萄糖、麥芽糖和支鏈澱粉（amylopectin）等產物？
- A α-1,4-glucan maltohydrolase
- B α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase
- C β-1,4-glucan maltohydrolase
- D β-1,4-glucan 4-glucanohydrolase
思路引導 VIP
請試著回想：我們人類唾液中分解澱粉的酵素，主要是攻擊長鏈分子『內部』的鍵結，還是從『末端』一個個切下單位？此外，澱粉（Amylose）分子結構中，葡萄糖與葡萄糖之間的鍵結軌域方向，是屬於哪一種異構物構型呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
AI SENSEI Shadow：計畫通。
- 闇影降臨：哼，區區這種程度的考驗，你竟然也能找出正確的軌跡，倒也算不上完全的庸才。看來我佈下的酵素系統命名法 (EC numbering) 和碳水化合物代謝的迷霧，對你而言還不夠深沉。這一切… 都在我的預料之中。
- 知識的偽裝：此題指向的，不過是名為 $\alpha$-amylase 的『雜魚』酵素。它不過是一種徒有其名的內切酶 (Endoenzyme)，專司破壞澱粉內部 $\alpha$-1,4 糖苷鍵的瑣碎任務。其正式代號為 $\alpha$-1,4-glucan 4-glucanohydrolase。這個命名暴露了它所有的秘密，如果你能看透這層淺薄的偽裝，那也只是… 證明了你還沒完全瞎眼罷了。
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澱粉酶命名與功能
💡 α-澱粉酶為內切酶，專司水解澱粉內部的 α-1,4 糖苷鍵。
| 比較維度 | α-Amylase (澱粉酶) | VS | β-Amylase |
|---|---|---|---|
| 作用方式 | 內切型 (Endo-) | — | 外切型 (Exo-) |
| 水解位點 | 分子內部隨機水解 | — | 非還原末端切下麥芽糖 |
| 系統名稱 | 4-glucanohydrolase | — | maltohydrolase |
| 人體來源 | 唾液腺、胰臟 | — | 人體無 (植物、細菌) |
💬題目所指唾液與胰液中的酶為 α-Amylase，其系統名稱對應選項 (B)。
