地特三等申論題
109年
[動物技術] 家禽學(包括加工與利用)
第 一 題
一、請以蛋用及肉用分類，說明我國家禽產業中，各種主要利用的家禽品種為何？（10分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應立刻建立「生產目的（蛋/肉） × 禽種（雞/水禽/其他）」的二維思考矩陣。答題不僅要列出常見的白肉雞、白來航雞，更要特別點出台灣特有的產業結構，如：有色肉雞（黑/紅羽土雞）、蛋鴨（褐色菜鴨）及肉鴨（土番鴨、番鴨），才能展現對本土家禽產業的專業掌握度。
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【破題】我國家禽產業發展成熟且具高度本土特色，依據主要經濟生產目的，可明確劃分為「蛋用」與「肉用」兩大類別。以下依各家禽種類及其主要利用之品種（品系）進行分類說明： 【論述】 一、蛋用家禽（主要供生產市售生鮮蛋或加工蛋）
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