普考申論題
109年
[動物技術] 飼料與營養學概要
第 三 題
飼料中主要黴菌毒素有那些？請說明黴菌毒素對畜禽導致的危害有那
些？也請列出有那些添加物或去毒方法可以降低其潛在之危害。（20分）
📝 此題為申論題
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看到此題應將答題結構分為三大區塊：列舉主要黴菌毒素、闡述各毒素對畜禽的生理危害（需對應毒素種類）、以及說明實務上常見的去毒方法與飼料添加物（如吸附劑、酵素等），並符合動物營養學的專業論述。
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【破題】黴菌毒素是由黴菌在作物生長或儲存期間產生的二次代謝產物，不僅嚴重影響畜禽的生長表現與健康，更可能殘留於動物產品中威脅人類食安。防制黴菌毒素需從認識其種類、危害及去毒策略三方面著手。 【論述】 一、飼料中主要的黴菌毒素
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