高考申論題
109年
[公職食品技師] 行政法、食品衛生安全管理及其相關法規
第 五 題
請說明衛生主管機關要求食品業者實施來源憑證的法源依據，另說明來源憑證的意義及其經常呈現的五種型式。（15分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題，先連結食安法中關於「追溯追蹤」與「保存憑證」的核心法條（食安法第9條）。接著從立法目的切入，思考來源憑證在食安事件爆發時「找源頭、斷流向、釐清責任」的實務意義；最後回想一般商業交易或進出口貿易中，能證明「東西從哪裡買來」的常見單據，即可輕鬆列舉五種型式。
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【破題】來源憑證係建構食品安全「追溯追蹤」制度之基礎，為確保食品產銷鏈透明可控，衛生主管機關依法要求食品業者必須留存相關單據。 【論述】 一、法源依據
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