高考申論題
109年
[動物技術] 動物營養學
第 二 題
二、請說明馬和牛消化道生理上的差異，並分述馬和牛如何消化、吸收與利用飼糧中蛋白質及碳水化合物。（25分）
📝 此題為申論題
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這是一道經典的「前胃發酵」與「後腸發酵」對比題。首先應比較解剖構造（牛：多胃反芻；馬：單胃後腸發酵）。接著，針對蛋白質，牛有微生物蛋白質 (MCP) 的利用，而馬主要靠小腸消化。針對碳水化合物，牛在胃部即產生大量 VFA，而馬則在盲腸與大腸發酵產生 VFA。論述時要區分結構性（粗纖維）與非結構性（澱粉）碳水化合物的消化路徑。
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【考點分析】 比較反芻動物（牛）與非反芻草食動物（馬）的消化生理差異，特別是微生物發酵部位對營養素利用效率的影響。 【理論/法規依據】
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