高考申論題
109年
[動物技術] 動物營養學
第 一 題
📖 題組：
四、蛋殼品質影響雞蛋的生產效益，請回答下列問題： (一)雞蛋蛋殼約占11 %，其中99%為碳酸鈣，蛋雞對鈣的利用率為70%，請問蛋雞每產ㄧ顆60克重之雞蛋，需攝取多少飼糧性鈣，方能滿足其需求？（10分） (二)調製飼糧時為何需添加食鹽？夏季炎熱，為維持蛋殼品質，應如何補充食鹽？（10分）
四、蛋殼品質影響雞蛋的生產效益，請回答下列問題： (一)雞蛋蛋殼約占11 %，其中99%為碳酸鈣，蛋雞對鈣的利用率為70%，請問蛋雞每產ㄧ顆60克重之雞蛋，需攝取多少飼糧性鈣，方能滿足其需求？（10分） (二)調製飼糧時為何需添加食鹽？夏季炎熱，為維持蛋殼品質，應如何補充食鹽？（10分）
📝 此題為申論題，共 2 小題
小題 (一)
雞蛋蛋殼約占11 %，其中99%為碳酸鈣，蛋雞對鈣的利用率為70%，請問蛋雞每產ㄧ顆60克重之雞蛋，需攝取多少飼糧性鈣，方能滿足其需求？（10分）
思路引導 VIP
這是一題計算題。步驟如下：
- 計算蛋殼重 = 雞蛋總重 × 蛋殼百分比。
小題 (二)
調製飼糧時為何需添加食鹽？夏季炎熱，為維持蛋殼品質，應如何補充食鹽？（10分）
思路引導 VIP
食鹽提供 Na+ 與 Cl-。需提及滲透壓、酸鹼平衡、神經傳導及採食慾。夏季部分是重點，蛋雞因熱應激呼吸過快產生呼吸性鹼中毒（CO2 流失導致 HCO3- 減少），進而影響蛋殼形成。補充策略應是「部分替代」，用碳酸氫鈉 (小蘇打) 取代部分食鹽，以維持鈉離子但不過度增加氯離子。