高考申論題
109年
[動物技術] 豬學(包括加工與利用)
第 三 題
三、請分別說明短鏈之有機酸、中鏈三酸甘油酯及長鏈不飽和脂肪酸在豬隻之營養功能。（20分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一道營養代謝學的題目，要求針對三種不同長度的脂類/酸類進行功能區分。思考重點在於：1. 短鏈有機酸（如甲酸、丙酸）：著重於腸道酸鹼值、抑菌與消化酶活性；2. 中鏈三酸甘油酯 (MCT)：著重於快速吸收（直接進入門靜脈）與對新生仔豬的能量供給；3. 長鏈不飽和脂肪酸（如 Omega-3）：著重於細胞膜組成、抗發炎與繁殖生理性能。