高考申論題
109年
[農產加工] 食品分析
第 二 題
二、請分別說明高效液相層析法（high performance liquid chromatography, HPLC）及氣相層析法（gas chromatography, GC）中，樣品衍生化（derivatization）之目的。（25分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到本題應立即聯想 GC 與 HPLC 兩者在分離機制與偵測器原理上的根本差異。GC 衍生化首重「物理性質」的改變（提升揮發性與熱穩定性），而 HPLC 衍生化則著重「化學性質」的修飾（引入發色基團或螢光基團以提升偵測靈敏度）。答題時若能輔以具體衍生化試劑與應用實例，可大幅提升高考三等要求的專業度。
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【破題】 在層析分析中，樣品衍生化（Derivatization）是指透過化學反應將目標分析物轉化為適合特定層析條件或偵測器感應的新化合物。由於高效液相層析法（HPLC）與氣相層析法（GC）的分離與偵測機制不同，兩者進行衍生化的主要目的有顯著差異。 【論述】
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