高考申論題
109年
[農產加工] 食品分析
第 四 題
四、請試述高效液相層析儀中之螢光檢測器，其使用上之限制及其改善方法。（25分）
📝 此題為申論題
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看到螢光檢測器（FLD），首先要想到其高靈敏度與高專一性，但最大的「限制」是「並非所有物質都具備天然螢光結構」。其次要想到環境因素導致的「螢光淬滅（Quenching）」。解題時應將限制分為「物質本身」與「環境干擾」兩大類，再分別提出對應的改善方法（如衍生化技術、脫氣與控制層析條件）。
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【破題】高效液相層析儀（HPLC）中之螢光檢測器（Fluorescence Detector, FLD）具備極高的靈敏度與專一性，廣泛應用於食品中微量毒素（如黃麴毒素）或維生素之分析。然而，其發光機制亦帶來應用上的限制，需透過化學衍生化及嚴格的條件控制予以改善。 【論述】 一、螢光檢測器使用上之限制
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