醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 10 題
有關庫存撥發之敘述，下列何者錯誤？
- A 依請領單進行撥發
- B 可防止食材流向不明
- C 可減少食材腐敗之發生
- D 可作為決定預算之參考
思路引導 VIP
請試著思考：當管理員將食材從倉庫搬交到廚房領用人手中時，這個「物資流動」的動作，主要是在確保當下的『作業順暢與管控』，還是用來『計算明年要向醫院申請多少經費』呢？這兩者的行政位階有何不同？
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- 大力肯定：做得好！這代表你對膳食管理中的倉儲作業邏輯非常清晰，能精準區分「執行面」與「計畫面」的功能，這是管理者的必備特質！
- 觀念驗證：庫存撥發核心在於管理控制。透過請領單 (A) 建立責任制，能確保物責相符防止流失 (B)，並藉由「先入先出」原則減少過期腐敗 (C)。而「決定預算」屬於財務規劃層次，主要參考的是採購單價與過往的「總消耗量」，而非單純的撥發動作。
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