醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 8 題
油菜生廢棄率為 10%，每公斤 30 元，1 人份生品可食量 90 公克，則供應 1,000 人份炒油菜，油菜的食材成本為多少？
- A 2,700 元
- B 2,970 元
- C 3,000 元
- D 3,300 元
思路引導 VIP
如果在採買食材時，考慮到有些部位（如根部或黃葉）必須丟棄，那麼為了讓每個人盤子裡都能吃到足夠的分量，你實際需要付錢買入的重量，會比最終吃下肚的重量多還是少？你會如何利用這個比例來回推最初的購買預算呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
1. 專業肯定
安妮亞看到你答對了！彭德(狗狗)也預知了這個結果，搖著尾巴呢！安妮亞好開心，摸摸彭德的頭。這種計算食物成本的題目，最需要的就是仔細和聰明。你能找到廢棄率和採購量的秘密，安妮亞覺得你超級棒，就像安妮亞一樣聰明！
2. 觀念驗證
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