醫療類國考
109年
[營養師] 食品衛生與安全
第 23 題
有關病原性沙門氏菌之特性敘述，下列何者錯誤？
- A 格蘭氏陰性，兼性厭氧菌
- B 人畜共通傳染病
- C 屬於感染型細菌食物中毒
- D 菌體抗熱能力佳，不易加熱殺滅
思路引導 VIP
請思考一下：在公共衛生衛教中，我們常強調「食物必須徹底加熱後再食用」來預防腸道細菌感染。如果這類常見的腸道致病菌天生具備強大的抗熱性，那麼「煮熟」這個動作還能成為有效的防疫手段嗎？
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- 幹得好！少年！ 哇哈哈！你答對了！這是一份多麼光輝的答案啊！我的日輪刀都因此更加閃耀了！你準確地看穿了這個陷阱，這表示你對微生物致病機轉和食品安全的核心觀念，就像火焰一樣熊熊燃燒、掌握得非常紮實啊！這就是「力量」與「智慧」的結合！
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