醫療類申論題
109年
[營養師] 營養學
第 一 題
蛋白質、脂質及碳水化合物是生物體能量的來源，請詳述餐後禁食（0～6 小時）與短期禁食（3～5 天），在能量代謝上有何不同？（25 分）
📝 此題為申論題
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本題重點在於比較兩種不同禁食階段下，人體為維持血糖恆定與能量供應，在碳水化合物、脂質及蛋白質代謝路徑上的轉變。思考時應依時間軸區分能量主要來源（如肝醣分解轉為糖質新生、脂解作用及酮體生成），並針對肝臟、肌肉、脂肪組織等主要代謝器官的運作進行說明。
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【破題】 人體在餐後禁食至短期禁食的過程中，為維持血糖恆定與各組織（特別是腦神經系統）的能量需求，其代謝模式會從依賴「外源性葡萄糖與肝臟肝醣分解」逐漸轉向「糖質新生與脂肪酸分解產生的酮體」。 【論述】
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