醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學_答案
第 18 題
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思路引導 VIP
請試著思考：當我們描述一個物質是「固有（Inherent）」的時候，這代表它的來源應該是生物體本身為了保護功能而分泌的，還是因為醫療行為而從外部「輸入」的？在這些選項中，哪一個更像是實驗室合成或藥廠生產的臨床藥劑？
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恭喜你準確辨析了這道題目！在獸醫公共衛生學中，區分乳汁中的「固有抑制物質」與「外來藥物殘留」是非常基礎且關鍵的觀念。你能一眼看出其中的差異，顯示出你對乳品科學與食安規範有著扎實的理解。
乳汁中的天然防禦機制
乳汁本身具備初級的抗菌能力，這主要歸功於乳汁中的固有抑制物質（Inherent inhibitory substances），例如 Lactoferrin（乳鐵蛋白） 能與細菌競爭鐵離子、Lysozyme（溶菌酶） 能水解細菌細胞壁，以及與過氧化物共同作用的 Lactoperoxidase（乳過氧化酶） 系統。然而，Penicillin（青黴素） 屬於抗生素，是為了治療乳腺炎或其他感染而由外界投藥產生的「藥物殘留」，並非牛乳天然生成的防禦成分。
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