地特三等申論題
110年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 一 題
在我國的「第四類法定傳染病」中，有兩種傳染病的病原是常見的細菌性食品中毒病原菌，請列出此兩種病原菌的菌名與特性，並說明此兩種細菌性食品中毒的易受污染食品、中毒類型、症狀、預防方法及治療方法。（30 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應首先聯想我國《傳染病防治法》第四類法定傳染病清單，精準篩選出與「細菌性食品中毒」高度相關的兩種疾病：肉毒桿菌中毒與李斯特菌症。解題時需依據題意，採用條列式結構，有系統地對比兩種病原的特性、致病機轉（毒素型vs感染型）、高風險食品及具體的防治對策，並展現食品微生物學與毒理學之專業深度。
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【重點】考查傳染病防治法第四類法定傳染病中，常見細菌性食品中毒病原（肉毒桿菌與單核球增多性李斯特菌）之綜合比較與風險管理。 【解析】 我國第四類法定傳染病中，常見的細菌性食品中毒病原為肉毒桿菌（Clostridium botulinum）與單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）。以下依食品安全與毒理學評估架構分述之：
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