地特三等申論題
110年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 四 題
甲醛（formaldehyde）屬列管之毒性化學物質，請說明其暴露來源、毒性及對環境衛生之影響。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到甲醛，應先聯想其物理化學特性（揮發性有機物 VOCs）及其在食品（違法添加如吊白塊）與環境（室內建材、空氣污染）中的雙重暴露途徑。作答時需強調其毒理機制（蛋白質與DNA交聯）、致癌性（IARC第一類致癌物），並涵蓋室內空氣品質法規及光化學煙霧等環境影響，最後輔以防治對策收尾。
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【破題】甲醛為具強烈刺激性的無色氣體，廣泛存在於室內建材與部分違法食品添加物中，屬國際癌症研究機構（IARC）分類之第一類致癌物，對人體健康與環境衛生具重大危害。 【論述】 一、暴露來源與性質
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