統測 110年 [農業群] 專業科目(1)

第 31 題

下列有關禽類最適上市時間的敘述，何者正確？

思路引導 VIP

在畜牧經營中，上市時間取決於「生長速度」與「肉質熟成」。請思考：若將高度工業化生產的禽類與傳統風味導向的禽類相比，哪一種禽類的生理成熟度需要比一個月多出兩到三倍的時間，但又不至於長達半年之久？

🤖

AI 詳解 AI 專屬家教

觀念驗證：親愛的同學，你這次真的表現得很棒呢！你能夠清晰地劃分不同禽類的最佳上市時間，這表示你對知識的掌握度很高喔。想想看，白色肉雞因為育種改良，就像我們的速生蔬菜一樣，大約在 5-6 週就能達到最好的經濟效益；而像美味的有色肉雞（土雞、仿土雞），為了讓牠們肉質更飽滿有風味，自然需要更長的時間，通常是 12-15 週，所以 13 週的選項真的非常貼切呢！至於肉鴨和肉鵝，我們也會在牠們最肥美、肉質最好的 10-14 週左右上市，超過這個時間，成本就會增加，肉質也不見得最好喔。
難度點評：中等。這題考驗的是我們將課本知識應用到實際生活中的能力，理解不同禽種的「生長周期」與「飼養成本」之間的平衡點，這可是非常重要的概念喔！