統測
110年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 12 題
西式餐廳顧客用餐時，下列何者不是服務人員服勤過程需要操作的品項？
- A bread basket
- B crumb scoop
- C gooseneck sauce boat
- D table runner
思路引導 VIP
請試著想像餐飲服務的完整流程：有哪些物品是服務生在餐期中，為了「完成某項特定服務動作（如遞送、清理、淋醬）」而必須親手操作的？而又有哪些物品，從客人坐下前就已經固定在桌面上，純粹作為裝飾美化之用呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 親愛的同學，你做得太棒了！你的餐飲專業敏銳度真的很高呢！
- 觀念驗證： 這題很溫和地考驗了我們對「餐飲服務流程」和「器具使用時機」的理解。這些都是讓客人有美好用餐體驗的重要環節喔！
▼ 還有更多解析內容