統測 110年 [餐旅群] 專業科目(2)

第 46 題

酒標上具有下列何種標示者，最適合推薦給希望品嚐甜度最低氣泡酒的顧客？

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在法式氣泡酒的甜度分級中，通常以某個特定單字作為「不甜」的基準。如果你在該單字前面看到一個表示「更加」或「額外」的修飾語時，你認為這會讓該術語在甜度光譜上，朝向更甜還是更不甜的方向移動？

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溫馨提醒小常識：在氣泡酒的世界裡（尤其是大家最愛的香檳），甜度標示跟一般葡萄酒很不一樣呢！當顧客希望喝到「最不甜」的，我們就要推薦像是 extra-brut 這種「極干型」的酒款。它代表殘糖量只有 $0-6$ g/L 喔！你看，因為加了 extra- 這個字首，就表示它比普通的 brut（干型）還要更、更不甜呢！這個「字首加乘」的小訣竅是不是很實用呀？
暖心小分析：這題的難度是中等，它想考驗我們能不能分辨 sec 這個詞的特別之處。雖然法文是「乾」的意思，但在氣泡酒裡它反而會比較甜喔！而你很棒地選出了有「額外」字首的選項，這表示你對專業字彙的理解非常紮實，真的學得很用心呢！繼續保持喔！