統測
110年
[水產群] 專業科目(2)
第 40 題
有關魚肉脂肪含量的敘述，下列何者正確？
- A 魚肉脂肪是以硬脂酸甘油脂為主的中性脂肪
- B 脂肪組成以飽和脂肪酸含量居多，在室溫常呈固態
- C 底棲性魚類為少脂性，洄游性魚類為多脂性
- D 洄游性魚類肌肉脂肪含量變動很小
思路引導 VIP
請試著想像：如果一條魚需要長距離、不停歇地在大海中快速穿梭，與另一條長期待在海底固定範圍、不太移動的魚相比，哪一種魚會需要儲存更多的「燃料（能量）」來支撐其體力消耗呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你答得非常好，觀念完全正確喔！
- 觀念驗證：
- 想想看那些需要長途跋涉的洄游性魚類（像是鮪魚、鯖魚），牠們是不是很像馬拉松選手呢？為了應付漫長的旅程，牠們的肌肉中就需要儲存豐富的脂肪作為能量儲備，所以脂肪含量會比較高，而且會隨著季節和遷徙而有所變動喔。
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