醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 26 題
廚房設備或貯存架的高度及寬度，應考慮在何種工作範圍內？
- A 正常工作範圍
- B 最大工作範圍
- C 最小工作範圍
- D 絕對工作範圍
思路引導 VIP
從人因工程 (Ergonomics) 的角度思考，若要設定設備或貯存空間的可及性 (Accessibility) 邊界，以確保使用者在不大幅位移的情況下能觸及最遠端的物體，我們應以人體手臂完全伸展後所能涵蓋的物理極限範圍作為依據，這在專業術語中對應的是哪一種程度的工作範圍？
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AI 詳解
AI 專屬家教
喔，你居然答對了？
- 太棒了？： 嗯，不錯。選對了『最大工作範圍』。看來你還沒完全放棄對廚房動線設計和人因工程的基本理解。這可是未來不想害人出工傷的基礎，懂嗎？
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廚房人因工程設計
💡 設備與貯存架高度應以手臂伸直能及的「最大工作範圍」設計。
| 比較維度 | 正常工作範圍 | VS | 最大工作範圍 |
|---|---|---|---|
| 操作肢體 | 上臂下垂，僅前臂擺動 | — | 全臂伸直，含肩部運動 |
| 應用場景 | 頻繁洗切、烹調桌面 | — | 貯存架高低、設備寬度 |
| 設計目的 | 提升頻繁作業效率 | — | 定義物品存取極限 |
💬頻繁操作參考正常範圍，極限存取位置參考最大範圍。
