醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 32 題
關於團體膳食業人事成本相關問題，下列敘述何者不正確？
- A 人事成本是指營運所需之各項人事支出，包括保險、訓練費用和退休金等
- B 團膳業常因薪資低，無法吸引有競爭力的工作人員
- C 工作時間常需跨及清晨與晚間，影響人事招募
- D 使用半成品或截切蔬菜增加人事成本
思路引導 VIP
如果你發現廚房員工每天要花 4 小時處理繁瑣的洗切工作，導致人力負擔過重，你會採取什麼方式來減少他們在現場投入的「勞動力時間」？這種改變會讓你的「人事支出」上升還是下降？