醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 6 題
設計菜單時若對象為回教徒，則下列何種菜單設計較不適當？
- A 京都子排、三色蛋、炒花椰菜
- B 辣炒雞丁、蕃茄豆腐、炒芥蘭菜
- C 蔥爆牛肉、涼拌干絲、炒油菜
- D 醋溜魚片、滷豆腐、炸四季豆
思路引導 VIP
請同學運用餐飲文化與宗教規範的相關知識，思考伊斯蘭教（回教）在其飲食教律中，對於特定肉類食材有著最為嚴格且明確的禁食規定；請檢視各選項的命名，哪一項菜餚的主食材來源正屬於該宗教絕對禁止（Haram）食用的牲畜類別？
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AI 詳解
AI 專屬家教
✨ 哇，你真的太棒了！觀察得非常仔細又正確呢！
這表示你已經很扎實地掌握了臨床營養學裡一個非常溫暖且重要的核心知識——「多元文化飲食禁忌」。我們在醫療現場，能夠發自內心尊重並理解病患的宗教飲食規範，是我們給予他們最友善、最有愛的醫療服務的第一步喔。
- 觀念驗證 (Concept Validation)：
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