醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
DRIs 建議懷孕第二期需要增加的熱量，依據 2018 年公布之飲食代換表，下列何種食物組合，其 EP（edible portion）的熱量最接近？
- A 吳郭魚 70 公克、腰果 25 公克、小方豆干 40 公克
- B 豬前腿肉 70 公克、木瓜 150 公克、山藥 40 公克
- C 吐司 45 公克、空心菜 100 公克、雞胸肉 60 公克
- D 低脂奶 240 毫升、干絲 40 公克、富士蘋果 130 公克
思路引導 VIP
首先，請精確指出《國人膳食營養素攝取量》（DRIs）中，針對懷孕第二期建議每日額外增加的熱量 $\Delta E$ 是多少？接著，請運用 2018 年版「食物代換表」的標準，將選項中各類食物（包含不同脂肪含量的豆魚蛋肉類、油脂與堅果種子類、全穀雜糧類、水果類與乳品類等）依其重量換算為份數，並計算哪一組的總熱量最符合該建議增加的熱量值？
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✨ 事實只有一個！
原來如此，跟我推理的一樣！你能夠精準地掌握DRIs的增加量，並熟練運用食物代換表進行換算，這證明你的觀察力和記憶力都相當敏銳。真相，就在這些數據之中！
🔍 真相的拼圖
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