醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
DRIs 建議懷孕第二期需要增加的熱量，依據 2018 年公布之飲食代換表，下列何種食物組合，其 EP（edible portion）的熱量最接近？
- A 吳郭魚 70 公克、腰果 25 公克、小方豆干 40 公克
- B 豬前腿肉 70 公克、木瓜 150 公克、山藥 40 公克
- C 吐司 45 公克、空心菜 100 公克、雞胸肉 60 公克
- D 低脂奶 240 毫升、干絲 40 公克、富士蘋果 130 公克
思路引導 VIP
首先，請精確指出《國人膳食營養素攝取量》（DRIs）中，針對懷孕第二期建議每日額外增加的熱量 $\Delta E$ 是多少？接著，請運用 2018 年版「食物代換表」的標準，將選項中各類食物（包含不同脂肪含量的豆魚蛋肉類、油脂與堅果種子類、全穀雜糧類、水果類與乳品類等）依其重量換算為份數，並計算哪一組的總熱量最符合該建議增加的熱量值？
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✨ 事實只有一個！
原來如此，跟我推理的一樣！你能夠精準地掌握DRIs的增加量，並熟練運用食物代換表進行換算，這證明你的觀察力和記憶力都相當敏銳。真相，就在這些數據之中！
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孕期營養增量與代換
💡 懷孕中後期每日需增加 300 大卡，並需熟記六大類食物代換熱量。
| 比較維度 | 懷孕第一期 | VS | 懷孕第二、三期 |
|---|---|---|---|
| 熱量增加 | 不增加 (0 kcal) | — | 增加 300 kcal |
| 蛋白質增加 | 10 g | — | 10 g |
| 體重增加建議 | 1-2 公斤 | — | 每週約 0.5 公斤 |
| 發育重點 | 器官分化與形成 | — | 胎兒與母體組織增長 |
💬懷孕中後期熱量需求明顯提升，應以優質蛋白質與均衡熱量補充為主。
