醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 11 題
有關食品盤存的敘述，下列何者錯誤？
- A 全部盤存的缺點為耗費人力
- B 下限盤點是指在食品出貨量最低時進行盤點
- C 存貨差異＝期初存貨＋進貨－期末存貨－售出數量
- D 盤存是為了確實掌握食品的動向，包括進貨、庫存及銷售之核對
思路引導 VIP
在探討存貨管理制度時，請思考「下限盤點」中「下限」二字的學術定義：它是指外部業務活動的「出貨量」多寡，還是指內部倉庫中剩餘物資的「庫存水位」高低？這兩者對於盤點時機的描述有何本質上的差異？
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這顯示你對營養服務與團膳管理中的盤存術語有著極其精確的理解，能快速在混淆選項中抓出錯誤點。
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